Les essentiels du glamping | Le four hollandais

Lorsque nous cuisinons au camp, il semble que nous ayons toujours hâte de notre prochain repas !

Avoir un four hollandais au camp, c'est comme emporter votre cuisinière avec vous. Vous pouvez créer pratiquement tous les plats que vous pourriez préparer à la maison au camp. Utiliser des fours hollandais en camping permet de garder vivant l'esprit d'aventure et le mode de vie actif. De plus, préparer des plats dans un four hollandais n'est pas difficile et ajoute du plaisir et de l'excitation à un voyage en camping

Le four hollandais est un outil simple, mais précieux, pour cuisiner au feu de camp. Il s'agit d'une marmite lourde à fond plat avec un couvercle, des pieds et un fil de fer pour soulever et suspendre. Il a été conçu pour cuisiner des repas complets dans une seule casserole sur un feu ouvert - parfait pour le camping !

Vous pouvez mijoter, cuire, rôtir ou frire des aliments en contrôlant la température du four hollandais. Les repas salés peuvent aller du petit-déjeuner au dîner complet en passant par des desserts chauds et savoureux. Voir ci-dessous une recette de pizza de camp.

Les fours hollandais étant fabriqués en fonte épaisse, ils absorbent la chaleur, la retiennent et la répartissent uniformément sur la surface intérieure. Cela signifie une cuisson uniforme et moins de risques de brûlures. Vous n'emporterez probablement pas de four hollandais lors d'un voyage en sac à dos, mais vous serez très satisfait des résultats lors de votre prochain voyage en camping si vous faites de la place pour votre réchaud de cuisine portable. Le four hollandais est l'ustensile de cuisine de camping par excellence - tout ce dont vous avez besoin, c'est d'un feu de camp !

Les fours hollandais de camping ou d'extérieur présentent les caractéristiques suivantes :

• Le four hollandais en fonte de camping ou d'extérieur est le four préféré pour la cuisine en plein air et au feu de camp.
• Fond plat
• Trois pieds courts qui permettent au four d'être au dessus du sol pour permettre la circulation de l'air sur les braises
• Poignée en fil métallique robuste pouvant être placée à un angle de 45 degrés. En plaçant la poignée en position verticale, vous aurez un meilleur accès lors du positionnement ou du retrait du four du feu
• Couvercle plat avec un rebord de 1 à 2 pouces ; le rebord permet de placer des charbons ardents sur le dessus du four1 ou peut être utilisé comme poêle à frire
• Petite poignée en boucle sur le couvercle, assurez-vous qu'elle est attachée aux deux extrémités pour faciliter le levage avec un crochet.
• Poignée de type poêle fixée au couvercle qui facilite l'utilisation du couvercle comme plaque chauffante ou poêle à frire.
• La taille des fours varie de 5 à 22 pouces de diamètre pour le rebord. La profondeur est d'environ 3 pouces, mais certains peuvent atteindre 9½ pouces avec les diamètres plus grands. N'oubliez pas que plus le four est grand, plus il sera lourd lorsqu'il sera rempli de nourriture.

Pizza au four hollandais.

400° pendant 30 à 40 minutes
29 briquettes de charbon de bois (19 en haut, 10 en bas)
Remarque : les tailles des fours hollandais varient, le nombre de briquettes est approximatif en fonction d'un four de 12 po. Les fours plus grands nécessitent plus de briquettes, les fours plus petits en nécessitent moins.

Garniture.

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 livres de viande hachée (nous aimons les saucisses italiennes piquantes)
• 2 tasses d'oignon haché
• 1 grosse gousse d'ail, hachée
• 1 tasse de poivron vert haché
• 1 tasse de concentré de tomates
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 1 cuillère à café d'origan
• ¼ cuillère à café de poivre
• 1 petite boîte d'olives noires tranchées (facultatif)
• 1 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé râpé (réservé)

1. Chauffer l'huile dans le fond d'un four hollandais, ajouter la viande et bien la faire dorer.
2. Ajoutez l'oignon, l'ail et le poivron vert. Faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
3. Ajoutez la pâte de tomate, la poudre de chili, l'origan et le poivre
4. Retirer le mélange du four hollandais et le conserver pour une utilisation ultérieure.
5. CONSEIL : Si les briquettes de charbon de bois ne sont pas prêtes mais que nous avons un feu de camp allumé, nous faisons dorer la viande sur le feu mais passons au charbon de bois pour cuire la pizza afin de maintenir une température de cuisson constante pour une croûte parfaite et du fromage fondu

Garni, prêt à cuire

Croûte.

• 1 tasse de farine non blanchie
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 blancs d'oeufs
• 1 tasse de lait écrémé

1. Mélanger les ingrédients secs ensemble. Ajouter l'huile, les blancs d'œufs et le lait en remuant légèrement
2. Étalez la pâte dans le fond d'un four hollandais légèrement vaporisé (le four sera préchauffé pour faire dorer la viande)
3. Verser la garniture sur la croûte à pizza (pâte) et saupoudrer de fromage
4. Cuire au four jusqu'à ce que la croûte sur les côtés soit bien dorée (commencer à vérifier au bout de 30 minutes).